Die Eigelbe mit dem Vanillezucker schaumig rühren, bis
eine hellgelbe Masse
entstanden ist. Den Honig und den Zimt dazugeben und kräftig unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.
Die Eiweisse steif
schlagen und unterheben. Die Masse in Portionsförmchen füllen und
im Eisfach
circa 6 Stunden fest werden lassen.
Die Kirschen waschen und entsteinen. Mit dem Zucker in einen
Topf geben,
und alles solange erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die heissen Kirschen
mit dem Kirschwasser parfümieren.
Nun das Ganze nett servieren :)
Kleiner Tip: als Portionsförmchen leere Joghurtbecher nehmen, und diese
kurz in
heisses Wasser tauchen, um das Parfait zu stürzen.
20 Minuten vorm servieren aus dem Eisfach nehmen, damit es leicht antaut.
Wohl bekomms:)